économie circulaire
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Grâce à PermaFungi, les champignons poussent dans votre café
Les champignons ont envahi les caves de Tour & Taxis. Au sous-sol de l’ancien site industriel, la coopérative sociale PermaFungi dispose désormais de 1000 m² pour développer sa culture à base de marc de café. Et les pleurotes semblent s’y plaire. A l’origine de PermaFungi, il y a deux camarades d’école : Martin Germeau et Martin…